La visión que antes parecía sacada de una novela de ciencia ficción, con granjas de cerdos que se elevan en vertical como auténticos rascacielos, se ha convertido en una realidad tangible en China. Lejos de las extensas explotaciones horizontales que tradicionalmente imaginamos, el gigante asiático ha estado cultivando un modelo innovador que ahora se dispone a llevar más allá de sus fronteras, comenzando por Vietnam. Este movimiento estratégico redefine la ganadería porcina a escala global.

El punto de mira está en Tay Ninh, una provincia al sureste de Vietnam, donde la compañía china Muyuan Foods, un peso pesado de la industria porcina, ha unido fuerzas con la firma local BAF. El objetivo: establecer un complejo ganadero de alta tecnología que incluirá una granja de 64.000 cerdos y una fábrica de piensos con capacidad para producir cerca de 600.000 toneladas anuales. Este ambicioso proyecto, que supera los 450 millones de dólares de inversión y ya cuenta con la aprobación de las autoridades vietnamitas, es un claro indicador del futuro que China proyecta para el sector porcino.

Pero, ¿por qué esta apuesta tan decidida por la verticalidad? La respuesta se encuentra en un evento que sacudió la ganadería china en 2018: la devastadora peste porcina africana. Este brote obligó al sacrificio de aproximadamente 225 millones de cerdos, dejando una cicatriz profunda en el mayor productor y consumidor de carne de cerdo del mundo. Ante tal crisis, y con la mitad de la población porcina mundial en sus manos antes del brote, China se vio forzada a reinventar su sistema de producción. Así, en 2019, el gobierno formalizó la legalidad de la ganadería en edificios de varias plantas, y en poco tiempo surgieron mega-complejos como el de Muyuan en Nanyang, capaz de producir más de dos millones de cerdos al año en una veintena de bloques multi-planta.

Los promotores de estas ‘granjas rascacielos’ defienden sus ventajas con contundencia. Hablamos de una bioseguridad mejorada y una gestión de desechos mucho más eficiente, elementos críticos en la prevención de enfermedades y en la sostenibilidad ambiental. Además, solucionan uno de los problemas más acuciantes del sector: la escasez de suelo, especialmente en áreas densamente pobladas. La eficiencia del uso del terreno es un pilar fundamental de esta “agricultura industrial”, que ya hemos visto aplicada en los cultivos verticales.

En las torres de Ezhou, por ejemplo, los sistemas de alimentación automática y la recolección y análisis de las heces para su aprovechamiento son parte integral de la operación. Aunque este modelo puede parecer radical para ganaderos de otras partes del mundo, quienes, como comentaba un experto al New York Times, “sencillamente se rascan la cabeza”, China está demostrando que es una vía viable. Sin embargo, no todo es oro. El principal riesgo de estas mega-estructuras es la rápida propagación de enfermedades a través de sus complejos sistemas de ventilación, un desafío constante para la bioseguridad.

Mientras Pekín trabaja para estabilizar su cabaña ganadera y asegurar precios estables, la exportación de este modelo vertical subraya una transformación profunda en la producción de alimentos. La internacionalización de las granjas rascacielos no es solo una estrategia comercial, sino una declaración audaz sobre el futuro de la ganadería.